چای اولانگ چیست ؟
چای اولانگ چیست ؟
چای اولانگ در واقع چای سنتی چینی است که از طریق فرآیندی منحصربه فرد تولید میشود که در آن گیاه چای، کاملیا سینسیس، در زیر نور تیز خورشید خشک و قبل از تاباندن یا پیچاندن اکسید میشود. چای اولانگ چیزی بین چای سبز و سیاه است و برگهایش به صورت جزئی اکسید میشود. این چای در بین چای شناسان جنوب چین و مهاجران چینی ساکن جنوب شرق آسیا محبوبیت ویژه ای دارد، و فرایند تهیۀ این چای همانند این فرآیند در فوجیان معروف به «مراسم چای گنگفو» است. عطر و طعم انواع گوناگون چای اولانگ با یکدیگر بسیار متفاوت است. این چای ممکن است شیرین و میوه های با رایحۀ عسل، یا چوبی و غلیظ و بوداده یا سبز و تازه با رایحۀ گل باشد، همه چیز بستگی به باغبانی و شیوۀ تولید دارد.
نام چای اولانگ از نامی چینی به معنای «چای اژدهای سیاه» وارد زبان انگلیسی شده است. چای اولانگ در زبان چینی به کینگ دائو یا «چای سبز تیره» نیز شهرت دارد.
انواع مختلف چای اولانگ به روشهای متفاوتی فرآوری میشوند اما برگ ها معمولا به یکی ازدو سبک متمایز زیر در میآیند. بعضی از آنها به صورت برگهای بلند و مجعد پیچانده میشوند و برخی دیگر به شکل دانه های کوچک دمدار در میآیند. سبک نخست در چین متداول تراست.
تولید چای اولانگ پیچیده است چون برخی از مراحل اصلی تهیۀ چای، پیش از آنکه برگها به اندازۀ مطلوب کبود و قهوه ای شود، بارها تکرار میشود. فرآیند خشک شدن، پیچاندن، شکل دهی و سوزاندن همانند فرآیند تهیۀ چای سیاه است، اما لازم است که به زمان و دما توجه بسیار بیشتری شود. مرحلۀ آخر، یعنی پختن یا سرخ کردن، مختص چای اولانگ است و هنر واقعی تهیۀ این نوع چای است.
میزان کافئین چای اولانگ معمولا از چای سفید یا سبز بیشتر است، گرچه میزان کافئین موجود در چای وابسته به زمین و زمان چیدن برگ، و فرایندهای تولید است.
مزایای چای اولانگ برای سلامتی :
۱. سوخت وساز بدن را افزایش می دهد و باعث کاهش وزن میشود.
چای اولانگ باعث سوختن سریع چربیها از طریق افزایش سوخت وساز بدن به مدت دو ساعت پس از نوشیدن چای میشود. همچنین چای اولانگ پلی فنول هایی دارد که میتوانند مانع فعالیت آنزیمهای سازندۀ چربی شوند. یعنی میتوانید با نوشیدن چای اولانگ وزن کم کنید البته مشروط بر اینکه این چای را با قند تصفیه شده و شیرین کننده های مصنوعی مصرف نکنید. اگر تمایل به نوشیدن چای شیرین دارید بهتر است از میزان اندکی عسل خام، شربت افرا، استیوا یا شربت آگاو استفاده کنید. این مواد قندهایی هستند که شاخص گلیسمی پایینی دارند.
۲. کلسترول را کاهش میدهد.
معروف است که چای اولانگ سطوح کلسترول را کاهش و سلامت قلب را افزایش میدهد. چون چای اولانگ نیمه اکسید شده است، مولکول پلی فنول کاملی تولید میکند که قادر است آنزیم لیپاز را فعال کند، میدانیم این آنزیم چربی بدن را آب میکند.
۳. هوشیاری ذهنی را افزایش میدهد.
میدانیم این چای به صورت طبیعی به علت وجود کافئین هوشیاری و عملکرد ذهنی را احیا میکند. در صورت حساسیت به کافئین مراقب باشید و میزان مصرف چای خود را به یک فنجان در روز یا چند بار در هفته محدود کنید.
۴. به هضم غذا کمک میکند.
چای اولانگ میتواند به هضم غذا در افرادی کمک کند که به کافئین حساسیت ندارند. چای اولانگ دستگاه گوارش را قلیایی میکند، سوزش و التهاب را در افرادی که رفلکس اسیدی و مشکلات زخم معده دارند کاهش میدهد. چون این چای به میزان کمی خاصیت ضدعفونی کننده دارد، بنابراین میتواند باکتریهای مضر را از معده تان بزداید. وقتی این چای به صورت گرم مصرف میشود، عطر و طعم ملایم آن معده را آرام میکند.
۵. باعث رشد موهای سالم میشود.
چای اولانگ به سبب سطح بالای آنتی اکسیدان هایش میتواند از ریزش مو جلوگیری کند به شرطی که هنگام تهیۀ چای برگهای آن را بشوئید. همچنین این چای موهایتان را ضخیم تر و درخشان تر میکند. اولانگ به نرمی و جلوۀ موهایتان میافزاید.
۶. وضعیت پوستتان را بهبود میبخشد.
اگزما اغلب به سبب آلرژی یا حساسیت اتفاق میافتد. چای اولانگ میتواند مانع این واکنشهای آلرژیک شود، چون با رادیکالهای آزاد مبارزه میکند و این یکی از خاصیتهای درمانی آنتی اکسیدانها است. همچنین آنتی اکسیدانهای موجود در اولانگ برای داشتن پوستی جوان و باطراوت ضروری اند. نوشیدن این چای میتواند تا حد زیادی از سرعت پیری بکاهد و بنابراین یکی از ابزارهای فوق العاده ضدپیری محسوب میشود.
۷. قند خون را تثبیت میکند.
سطح گلوکز خون در افراد مبتلا به دیابت نوع دوم بیشتر است. مطالعات نشان داده اند که نوشیدن چای اولانگ برای افراد مبتلا به دیابت سودمند است و گلوکز خونشان را به سطح مطلوبی کاهش میدهد. آنتی اکسیدانهای موجود در اولانگ که از پلی فنلها نشأت میگیرند بر سوخت وساز قند تأثیر شگرفی میگذارند.
۸. از پوسیدگی دندانها جلوگیری میکند.
هم چای سبز و هم چای اولانگ از دندانها در برابر اسید تولیدشده از باکتریها محافظت میکنند. چای اولانگ هم از تولید اسید و هم از رشد باکتریها جلوگیری میکند و این بدان معناست که این چای در پیشگیری از پوسیدگی دندانها و ایجاد پلاک مؤثر است.
۹. از پوکی استخوان جلوگیری میکند و باعث ایجاد استخوانهایی محکم میشود.
چای اولانگ میتواند از استخوانهایتان محافظت و از پوکی استخوان جلوگیری کند. احتمال کاهش تراکم در افرادی که مدام چای اولانگ مصرف می کنند کمتر است و این نوشیدنی به حفظ مواد معدنی غذاهای سالم مصرف شده کمک میکند. برگهای اولانگ منیزیم و کلسیم دارند.
۱۰. دستگاه ایمنی بدن را تقویت میکند.
این چای که به خاصیت ضد سرطانی اش معروف است به سلامت دستگاه ایمنی کمک میکند. فلاونوئیدهای آنتی اکسیدان موجود در این چای از آسیب سلولی جلوگیری میکند. میزان تولید پروتئینهای ضدباکتری در افرادی که چای اولانگ مصرف میکنند بسیار بیشتر است و این مطلب نشان میدهد که واکنش دفاعی در زمان مبارزه با عفونت قوی است.
ارسال نظر
پاسخ دهید
لطفا برای ارسال نظر وارد شوید.
پارسی
English