تاریخچه چای
سرگذشت چای در کشور چین آغاز می‌گردد. در افسانه‌ها آمده است شن نونگ (Shen Nung) امپراطور چین زیر درختی نشسته بود و خدمتکارش آب را برای نوشیدن او جوش می‌‌‌آورد که تعدادی برگ درخت با وزش باد به داخل آب افتاد. شن نونگ، که گیاهان دارویی، خوش طعم یا خوشبو را گردآوری می‌کرد و پرورش می‌داد، تصمیم گرفت دمنوشی را امتحان کند که خدمتکارش به طور تصادفی تهیه کرده بود. این درخت Camellia Sinensis بود، و نوشیدنی را که از دم کردن برگ آن تولید شده بود هم اکنون ”چای” می‌نامیم.
نمی‌توان از صحت این داستان مطمئن شد، اما می‌دانیم نوشیدن چای قرن‌ها پیش از آنکه مردم مغرب زمین حتی اسم چای را بشنوند در کشور چین جا افتاده بود. نوشیدن چای در چین چنان پرطرفدار شد که آن را “ یکی از هفت ضروریات حیات “ نامیدند. اندکی پس از آن، راهبان بودایی ژاپنی که برای تحصیل به چین سفر کرده بودند چای را به ژاپن وارد کردند. نوشیدن چای به صورت بخشی حیاتی از فرهنگ ژاپن درآمده ، که برپاکردن مراسم چای ژاپن نشان‌دهنده آن است.
در نیمه دوم قرن شانزدهم، اولین بار در بین اروپائیان به چای به عنوان یک نوشیدنی اشارات مختصری شد. این اشارات عمدتا توسط اتباع کشور پرتغال صورت گرفت که در شرق تجارت می‌کردند و مبلغان مذهبی بودند. اما، اگرچه امکان دارد برخی از این افراد نمونه‌هایی از چای را به کشور خود به همراه برده باشند، این پرتغالی‌ها نبودند که اولین بار چای را به صورت کالایی تجاری وارد کشور خود کردند. این کار را هلندیها انجام دادند، که در آخرین سال‌های قرن شانزدهم استفاده ازمسیر‌های تجاری پرتغالی‌ها در شرق را آغاز کردند.
تا آغاز قرن هفدهم، هلندیها ایستگاه معاملاتی در جزیره جاوه ایجاد کردند، و در سال ۱۶۰۶ از طریق جاوه اولین محموله چای از چین به هلند ارسال گردید. به زودی چای به صورت نوشیدنی متداول در بین مردم هلند درآمد، و از آنجا وارد سایر کشور‌های اروپای غربی شد، اما به دلیل بالا بودن قیمت چای به صورت نوشیدنی مخصوص افراد ثروتمند باقی ماند. در همین هنگام، چای از طریق کاروان‌های شتر که با طی کردن بخشی از جاده معروف ابریشم از چین به روسیه سفر می‌کردند وارد روسیه شد و مورد استقبال مردم این کشور قرار گرفت.
در میانه قرن هفدهم در بریتانیا، همسر پرتغالی چارلز دوم به متداول شدن چای در این کشور بسیار کمک کرد. ظرف مدت چند سال پس از استقرار کمپانی هند شرقی، وارادات چای به بریتانیا آغاز گردید و دلبستگی ملی به این نوشیدنی شروع شد. در ابتدا، در اواسط قرن شانزدهم چای از طریق هلندیها، که اسکان در نیو آمستردام را آغاز کرده بودند (و انگلیسی‌ها پس از تصرف مستعمره نیو آمستردام آن را بعدا نیویورک نامیدند)، وارد آمریکا شد. در طول قرن نوزدهم، نوشیدن چای نقشی مهم در زندگی اجتماعی مردم پیدا کرد و با افزایش محبوبیت چای، ایجاد سنت‌های جدید چون میهمانی‌های چای تا چای بعد از ظهر در امریکا آغاز گردید.
برای اولین بار مصرف چای یخ (Iced Tea) درنمایشگاه بین المللی سن لوئی در سال ۱۹۰۴ آغاز گردید. یکی از تجار خارجی چای که صاحب کشتزار چای بود تصمیم داشت نمونه های رایگان چای داغ را در اختیار بازدید‌کنندگان قرار دهد. اما، چون هوا به طور غیر عادی داغ بود، زیاد از آن استقبال نشد. این تاجر، برای افزایش فروش خود از یک فروشنده بستنی که نزدیک به غرفه او بود مقداری یخ درخواست کرد. هنگامی که او یخ را داخل چای دم کرده داغ ریخت، سنت چای یخ آمریکا به وجود آمد.
امروزه چای پس از آب پرطرفدار‌ترین نوشیدنی جهان است. در شرکت تیکاسا ما با افتخار سنت باستانی چای را به نمایش می‌گذاریم، قوطی های چای خود را از ترکیب‌های ماهرانه و حرفه‌ای برگ‌های کامل، گیاهان داروئی، خوش طعم و خوشبو پرمی‌کنیم و تنها مرغوب‌ترین چای ها را از باغ، ناحیه، یا کشتزاری خاص به کار می‌بریم.
ارسال نظر
پاسخ دهید
لطفا برای ارسال نظر وارد شوید.
پارسی
English